迷你黑巧克力起司蛋糕的做法

2019年05月15日 来源:

迷你黑巧克力起司蛋糕的材料:1盒奶油奶酪(cream cheese, 8 oz, 约为227克),室温放软

1/4杯白糖

1又1/2茶勺中筋面粉

1/4茶勺香草精

1个大鸡蛋,放至室温

3大勺酸奶油(sour cream)

2盎司黑巧克力(大约是56克)

小提示:

黑巧克力本身的糖粉很少,1/4杯白糖在甜度上刚恰好,如果换作别的巧克力的话,白糖的用量可能需要相应的调剂1下。

烘焙的时间还要根据所用的烤盘大小和形状来决定。

起司蛋糕的饼干底部热量太高,加上我也不爱吃,给省略了。

迷你黑巧克力起司蛋糕的做法:黑巧克力掰成小块,隔水加热化开。

奶油奶酪,面粉,白糖和香草精放到大碗里,用打蛋器打匀,加入酸奶油,打匀,然后加入化开的黑巧克力,打匀,加入鸡蛋,再度打匀,然后分别盛到1个或几个小烤盘里面,表面用锡箔纸盖住,这1步可以很有效的避免蛋糕表面裂开。

把装了面糊的烤盘,放在1个大烤盘中间,加水约2厘米高,(就是水浴法啦),送入预热到325F/163度的烤箱,烤50到60分钟,或中间凝固了便可。(切记哦,烘焙的时间还要根据所用的烤盘大小和形状来决定。)

出炉后,略微晾凉,然后送入冰箱冷藏4个小时以上,就能够享受啦!

如果想要表面这类大理石1样的花纹的话,在加入巧克力之前,预留出1大勺面糊,入烤箱前,把白色的面糊倒到巧克力面糊上面,用竹签子划出自己想要的花纹

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