米酒麻酱花卷的做法

2019年05月15日 来源:

米酒麻酱花卷的材料面粉500g自制米酒100g黑芝麻相克食品酱适当盐适当水120g 米酒麻酱花卷的做法图片步骤,怎样做米酒麻酱花卷好吃?

自己做的米酒和水兑好,搅拌均匀

加入250克的面粉,和成稠糊状。室温20度以上放置3小时左右便可发酵至2倍大小,如果室温低则需要较长的时间

面糊发酵好了,放入剩余的面粉,和成面团揉至表面光滑,盖上打湿的屉布,继续发酵,至两倍大小,发酵好的面团里面呈蜂窝状。

排气揉光滑松弛10分钟

擀成大片,芝麻酱和盐搅拌均匀后,涂抹在面上

卷起来切段

取1段擀成长片,中间切几刀,两端不要切断

用手拉住两端改变

把两端捏在1起

盖上屉布,室温饧发30分钟

上笼大火蒸15-⑵0分钟便可,时间长短根据花卷的大小而定。我做的比较小,15分钟就熟了。

蒸好的花卷,很香的哦

美食天下菜谱大全温馨提示:

1.卷好的花卷1定要再饧发半小时左右再蒸,这样蒸出来的花卷很松软。饧发时间根据室温的高低做调剂,不要强求。

2.1定要用自己做的米酒,由于自己做的是活性的,有些市售的瓶装米酒都是经过灭活处理的,虽然有米酒的味道,但酵母菌都被杀死了,不能发面的。

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